Agir au quotidien

Une soupe anti-gaspi aux épluchures de légumes

Publié le 24 janvier 2014

Au lieu de les jeter, on peut les manger!

Tous les quinze jours, Say Yess vous propose une recette bio et simple, histoire de mieux manger. Aujourd’hui, nous retrouvons une recette anti-gaspillage issue d’une campagne de France Nature Environnement.

Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont jetées dans le monde. En France, 24% de ce qui est jeté correspond à des restes de repas. Il existe pourtant des astuces toutes simples pour limiter le gaspillage alimentaire, sans aller forcément jusqu’à organiser une disco-soupe.

La recette

Carottes crispy en nage de fanes vertes – bouillon aux épluchures de légumes

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min pour la
soupe + 1 min pour les chips

Pour 1 personne
Ingrédients :
– des épluchures de carottes, ou de tout autre légume bio
– 1 poignée de fanes de radis, de carottes, de choux rave, de bettes…
– 1 pomme de terre de taille moyenne
– 1 cube de bouillon au choix
– 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
– 1 pointe de vinaigre balsamique

1 – Réaliser de belles et longues épluchures de carottes, éplucher la pomme de terre et la découper en tranches de 5 mm d’épaisseur. Débiter les fanes grossièrement pour que cela rentre dans la casserole.
2 – Faire bouillir 750 ml d’eau dans une casserole, y dissoudre le bouillon. Si la pomme de terre est crue, la mettre dans l’eau bouillante 15 minutes avant les fanes, sinon mettre les deux ensemble à cuire 5 minutes.
3 – Pendant ce temps, faire chauffer l’huile et y jeter les épluchures de carottes et de pommes de terre pour les faire frire 1 à 2 minutes.
4 – Après la cuisson, mixer finement la soupe verte.
5 – Verser la soupe dans un bol et la décorer avec vos chips d’épluchures de légumes.

Pour aller plus loin

livret-a-vos-tabliers-couv

 

En juin 2013, France Nature Environnement a lancé un concours « A vos tabliers ! », invitant les amateurs de cuisine à partager leurs meilleures recettes anti-gaspillage. La blogueuse Clea, des représentants de France Nature Environnement et de la Fondation Macif, partenaire de cette opération, se sont mis à table et ont sélectionné les dix recettes les plus créatives et alléchantes.

Les voilà réunies, accompagnées d’une recette de Cléa et de conseils malins pour bien acheter, mieux conserver et moins jeter.

Image writer

Rédigé par

Say Yess

3 commentaires

Cliquez sur le + pour voir les commentaires. Et remplissez le formulaire ci-dessous pour commenter un article.
Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

image commentary

julienO

Publié le 02 octobre 2014

disco-soup fait de bonnes soirées tout en valorisant les légumes délaissés... on s'amuse et on lutte contre le gaspillage, sympa... essayez!

image commentary

julienO

Publié le 02 octobre 2014

disco soupe pardon...

image commentary

Une soupe anti-gaspi aux épluchures de l...

Publié le 24 janvier 2014

[...] Au lieu de les jeter, on peut les manger!  [...]

Sur le même thème

Décryptage

  • Modèle économique entreprise ESS

    À quoi ressemble le modèle économique d’une entreprise de l’ESS ?

    Lire la suite
  • Recycles © Kamel Secraoui

    Quand les chambres à air deviennent ceinture et les mobiles retrouvent une jeunesse

    Lire la suite
  • L’ESS, à quoi ça sert ?

    Lire la suite
  • La finance solidaire, ça concerne tout le monde!

    Lire la suite

Say yess tv

  • Le métier d’agent-e animalier

    Le métier d'agent animalier - Uniformation
    icone-youtube-play

    Par: Uniformation

  • Le métier d’agent-e de médiation

    Métier d'agent/e de médiation 
 - Uniformation
    icone-youtube-play

    Par: Uniformation

  • Stéphane, au service des défis environnementaux

    Stéphane, co-directeur d'un Centre permanent d’initiatives pour l’environnement - UNCPIE
    icone-youtube-play

    Par: UNCPIE

Nos derniers articles

Etudes & formations

Les Maisons familiales rurales forment « des citoyens complets »

Modèle d'éducation associatif unique, le mouvement des MFR réunit parents, professionnels et acteurs locaux pour proposer des formations sur des territoires majoritairement agricoles. Rendez-vous en Normandie, dans l'un de ces établissements.

Rédigé par Julien Palomo
le 19 janvier 2018 En savoir plus

© Savoie lactée
Planète

Quand les agriculteurs reprennent en main leur filière

Face à des problèmes comme la pénurie, la concurrence ou des tarifs tirés vers le bas, des producteurs s’organisent pour assurer leur avenir.

Rédigé par Marie Le Douaran
le 17 janvier 2018 En savoir plus

Solidarités

Les Youtubeurs au service des ONG

On les attend plus sur les anecdotes du quotidien, l’humour ou les tutos beauté, dans des vidéos suivies par des milliers de (jeunes) fans. Pourtant certains de ces influenceurs s’aventurent sur d’autres terrains et mettent leur notoriété au service de causes engagées.

Rédigé par Jérémy Pain
le 12 janvier 2018 En savoir plus

Afin d'améliorer votre expérience, Say Yess utilise des cookies. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation des cookies, pour nous aider à analyser les audiences de ce site.
En savoir plus
Votre commentaire a bien été soumis. Il est en attente de validation.